Confira Como Montar Um Delivery No Seu Restaurante Em 5 Passos

Quer descobrir Como Montar Um Delivery? Nós da Altec vamos dá algumas dicas.

O mercado de delivery tem passado por uma grande expansão nos últimos anos.

Atualmente ele movimenta R$ 11 bilhões por ano, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). E a tendência é que os números continuem crescendo continuamente e novidades se tornem cada vez mais presentes no mercado.

As dark kitchens (ou ainda ghost kitchens) são um grande diferencial, junto aos avanços tecnológicos, como soluções delivery. Neste modelo de negócio não existe salão, apenas uma cozinha de produção com fácil acesso à rua (porta ou janela) para entrega das encomendas aos motoqueiros – uma grande tendência do mercado para 2020, pelos reduzidos CAPEX/OPEX comparado a um restaurante completo e sendo um ótimo negócio para quem quer inovar.

Deseja empreender nessa área e não sabe por onde começar? Veja 5 passos para montar um delivery no seu restaurante e conquiste o sucesso!

Escolha um local estratégico

O local em que será instalado o seu restaurante, seja ele para atendimento presencial ou dark kitchen, deve ser escolhido com cuidado, a fim de encontrar um ponto estratégico que possibilite potencializar o número de clientes.

Por exemplo, ao estar perto de locais de alta demanda em sua região, você ficará mais visível em marketplaces, bem como poderá oferecer uma taxa de entrega com preço mais acessível, algo que se torna um diferencial na escolha de um restaurante pelos seus clientes. E não se esqueça de considerar o perfil do seu público-alvo!

Encontre fornecedores de qualidade

Os produtos utilizados em seu delivery devem ser de boa qualidade, não só para conseguir preparar pratos excelentes, mas também para atestar a segurança para seus clientes. Por isso, é fundamental pesquisar quais são as melhores empresas fornecedoras da sua região, tirar suas dúvidas e negociar parcerias com elas.

Levante todos os documentos necessários

Mesmo que você decida abrir a sua dark kitchen em casa, para começar, é necessário regularizar toda a situação, a fim de evitar problemas com as autoridades locais. Portanto, levante todos os documentos necessários para atuar como um delivery, bem como para se registrar nas soluções disponíveis para esse fim:

cópia autenticada do RG e CPF;
comprovante de residência;
folha de espelho do IRPF;
IPTU do imóvel;
cópia do contrato de locação de compra e venda, entre outros.

Também é importante ter um alvará da prefeitura, a fim de garantir que, segundo as autoridades competentes, o seu negócio esteja apto para exercer as atividades propostas, segundo as normas da Vigilância Sanitária.

Escolha seus canais de venda

A escolha dos canais para captação de pedidos é um ponto muito importante para o sucesso do seu negócio. Além dos canais mais comuns como telefone e redes sociais, considerar o delivery próprio pode ser uma importante estratégia para fugir das taxas abusivas dos marketplaces sem perder a experiência de uma plataforma otimizada para delivery.

Os marketplaces são os locais nos quais você hospeda o seu serviço de delivery, podendo ser divulgados para seus potenciais clientes. Temos a seguir alguns exemplos:

iFood;
Rappi;
UberEats

Cada um deles tem públicos-alvo bem semelhantes, mas podem variar de acordo com as taxas cobradas por cada uma das plataformas. É importante, principalmente no momento inicial, negociar os valores para conseguir maior competitividade.

Tenha uma boa solução de software para delivery

Normalmente os restaurantes tendem a anunciar em mais de um canal de venda. Porém, como gerenciar diversos pedidos vindos de fontes diferentes? Para isso, é fundamental ter uma boa solução delivery, que permitirá, por meio de um único dispositivo, controlar todo o processo. Com isso, é possível:

enxugar operação através de automação – menos pessoas, menos custos, menos contaminação;
evitar a perda de pedidos;
responder rapidamente dúvidas sobre status do pedido ao cliente;
controlar com eficiência o andamento dos pedidos;
analisar informações de vendas em um único relatório gerencial.

A integração dos canais de venda em um só lugar pode maximizar o faturamento, prestar um melhor serviço ao seu cliente e destacar seu restaurante.