Menu de restaurante sazonal: 5 Benefícios
Você sabe o que é um menu de restaurante sazonal?
Você está pensando em surpreender os clientes do seu restaurante com pratos únicos e saborosos durante todo o ano?
Que tal implementar um menu de restaurante sazonal? No artigo abaixo, abordo as principais vantagens de ter um menu rotativo.
Além disso, veja algumas dicas e truques sobre como começar o processo.
4 Benefícios de um menu de restaurante sazonal
1. Você pode adquirir seus ingredientes localmente
Talvez o maior ponto de venda de itens de menu sazonais seja que você pode obtê-los de produtores locais.
Você não apenas tem acesso mais rápido aos ingredientes, o que significa que eles serão mais frescos. Você também fará sua parte na redução da pegada de carbono porque eles não serão enviados para você de todo o país.
Entrar em contato com agricultores locais pode ajudá-lo a apoiar a comunidade e mostrar às pessoas que se preocupam com a ética dos restaurantes que frequentam que você é um negócio que vale a pena apoiar.
2. Reduz os custos dos alimentos
Um menu de restaurante sazonal também pode ajudá-lo a economizar dinheiro comprando localmente.
Você notará que, de acordo com a estação, alguns ingredientes crescem em abundância, o que também significa que são mais baratos.
Por exemplo, seu cardápio sazonal de verão pode conter muito milho doce, abobrinha ou mirtilo, todos fáceis de obter de agricultores locais.
Suas receitas sazonais para o outono podem incluir ingredientes como abóbora, que é muito popular durante essa temporada.
3. Aumenta a criatividade e atrai novas pessoas
Os alimentos sazonais dão a você a chance de experimentar o menu do seu restaurante e atrair pessoas interessadas em experiências culinárias novas e emocionantes.
Se o seu chef gosta de criar novos itens de menu, ele definitivamente apreciará sua escolha de escolher um menu rotativo para o seu restaurante.
Sem mencionar que mudar seu menu permite que você reformule sua estratégia de marketing também. Isso pode despertar o interesse de pessoas que não estavam curiosas sobre seu restaurante antes.
Ao mesmo tempo, os frequentadores apreciarão que seu restaurante favorito está inovando e ficarão ansiosos toda vez que você alterar seu menu.
4. Você servirá comida mais saborosa e saudável
Os ingredientes sazonais não são apenas mais frescos; são mais saborosos também.
O uso de ingredientes durante a alta temporada afeta a qualidade de seus pratos. Ele ajuda você a atrair clientes com itens de menu saborosos e de dar água na boca.
As receitas sazonais também são mais saudáveis. A maioria dos agricultores locais não usa pesticidas prejudiciais em suas plantações, então o produto acaba sendo mais nutritivo.
Ideias de Menu Sazonal: Como Implementar um Menu Rotativo
1. Encontre suas fontes
O processo de implementação de um menu de restaurante sazonal deve começar na fonte: fazendas locais. Como essa escolha afetará todos os outros aspectos relacionados à sazonalidade do menu, não é algo que você deva ignorar.
É bom ter uma lista sazonal de ingredientes que você gostaria de usar ao visitar fazendas em potencial. No entanto, mantenha a mente aberta e fique atento aos produtos que eles possam ter e que você possa integrar ao seu menu, embora não estivesse planejando isso.
2. Prove você mesmo o produto
Como acontece com qualquer novo item de menu que você lança, você e sua equipe precisam testá-lo primeiro antes de disponibilizá-lo ao público.
O mesmo vale para os próprios produtos. Antes de fechar um acordo, veja se os ingredientes estão de acordo com seus padrões.
O próximo passo seria cozinhar com eles e convidar toda a equipe para uma sessão de degustação. Peça feedback sobre se os ingredientes realmente fazem seus pratos brilharem ou você deve procurar um fornecedor diferente.
3. Treine sua equipe
Manusear e cozinhar com ingredientes frescos pode ser diferente do uso de ingredientes que vêm em latas ou sacos.
Se você está apenas começando com um menu sazonal, precisa treinar seus funcionários para garantir que tudo esteja de acordo com o código.
Desde fatiar e picar legumes até a temperatura adequada de cozimento, a maneira como você prepara os alimentos pode afetar positiva ou negativamente o seu negócio.
Se não for cozido adequadamente, mesmo os melhores ingredientes não terão o sabor que deveriam.
4. Promova seu cardápio sazonal
O próximo passo é comercializar seu menu sazonal em seu site, mídia social, boletim informativo e em seu local físico. Divulgue que você atualizou seu cardápio e concentre-se no fato de estar usando ingredientes de origem local.
Publique fotos deliciosas dos novos pratos, lance promoções exclusivas de restaurantes e, por que não, até mesmo organize um concurso para obter algum conteúdo gerado pelo usuário de seus seguidores.
Como a principal característica de um menu sazonal é que ele não estará aqui para sempre, aproveite essa sensação de tempo limitado para incentivar os clientes a experimentá-lo antes que ele desapareça.
