Recursos do sistema de gerenciamento de restaurantes a serem observados
O gerenciamento de restaurantes indica não só a gestão da alimentação, mas também várias responsabilidades, incluindo a contratação e treinamento dos funcionários, orçamento e contabilidade básica, acompanhamento de vendas e realização de marketing, melhoria do atendimento ao cliente, etc. um restaurante com eficiência.
Além disso, a gestão adequada do restaurante pode garantir um bom funcionamento para fornecer o serviço desejado aos clientes.
Continue lendo para saber como você pode usar o menu do seu restaurante para atrair clientes e como você pode inovar essas técnicas com base em sua clientela, assim como um engenheiro de menu faria.
O que todo novo gerente de restaurante precisa saber?
Como gerente de restaurante, as coisas básicas que você deve fazer são as responsabilidades. Parece que você tem que gerenciar seus funcionários e clientes. Mas na verdade é algo mais do que isso, não é?
O restaurante precisa fornecer comida aos clientes, e o principal serviço desse tipo de negócio é a alimentação e os produtos relacionados à alimentação. As responsabilidades e deveres de um gerente de restaurante são enormes.
Um novo gerente de restaurante pode enfrentar um dilema enquanto regula todas as operações do negócio. Pode ser esmagador para o novo gerente.
Uma pergunta pode surgir em sua mente. O que o gerente de restaurante de sucesso faz? Algumas habilidades gerenciais ajudam você a melhorar seu desempenho como gerente.
O que é gestão restaurante?
A gestão de restaurantes refere-se ao processo de realizar muitas atividades, como gerenciar relações públicas, funcionários, contas, estoque, vendas, marketing e assim por diante.
Gerenciar as operações diárias de um restaurante é uma tarefa vital para um gerente de restaurante.
Às vezes, o dono do restaurante atua como um gerente de restaurante que mantém estrategicamente todo o negócio.
Segundo informações da Agenda Consulta a gestão de uma empresa é um processo vasto. Indica a manutenção de todas as operações essenciais para gerir um negócio escalável.
A gestão de restaurantes se divide em duas categorias. Um está dirigindo as operações regulares e o outro está gerenciando a saúde do negócio. As operações diárias indicam o manuseio de custos, o cumprimento de metas e a previsão de crescimento.
Por outro lado, a segunda categoria inclui manter os padrões operacionais, priorizar a satisfação do cliente e estabelecer uma cultura amigável.
1. Conheça seu público
A melhor maneira de projetar um bom cardápio de restaurante é saber quem vai pedir e como eles pensam. Vá ao PDV do seu restaurante e verifique o que seus clientes pedem, a que faixa etária eles pertencem e quanto costumam gastar.
Coletar essas informações pode parecer redundante, mas é muito importante, pois ajudará você a configurar iscas e usar pontos fracos no menu, que são explicados mais adiante no artigo.
Se for um restaurante novo que ainda não foi lançado, você pode basear essa pesquisa no seu público-alvo, no tipo de pessoas que visitam a área e estudando o cardápio de seus concorrentes na área.
2. Brinque com as primeiras impressões
Um menu de restaurante é como seu currículo. Por mais importante que seja, os clientes gastam apenas um pouco de tempo olhando para ele antes de decidir o que pedir.
3. Colocação de iscas
Outro truque do livro é colocar iscas no design do cardápio do restaurante. Uma isca é um prato superfaturado que faz com que outros pratos pareçam uma pechincha. Dependendo do tipo de cliente que você atende, você pode escolher entre colocar iscas ou comida.
Colocar uma isca no ponto fraco do cardápio incentiva seus clientes a olharem para lugares diferentes no cardápio.
4. O preço
A primeira coisa que as pessoas olham em um menu são os preços. Goste ou não, os preços chamam muito a atenção, tanto que não podem ser cancelados. Evite rupias ou cifrões ao escrever preços; Não incluir linhas pontilhadas que levam aos preços são itens básicos do design do menu do restaurante, mas isso não impede que os clientes percebam os preços.
5. A psicologia das cores
As cores desempenham um papel importante na criação de um design de menu de restaurante.
Cada cor é conhecida por instigar uma emoção diferente nos seres humanos. Portanto, a escolha das cores do menu determinará como as pessoas se sentirão subconscientemente sobre sua comida e seu restaurante.
Finalizando
A gestão abrangente do restaurante mantém um equilíbrio entre os diferentes processos e missões para desenvolver uma operação perfeita.
As operações diárias de gerenciamento de restaurantes incluem custos de alimentação e mão de obra, treinamento de funcionários, rastreamento de estoque ou estoque, produção de alimentos, marketing e suporte ao cliente.
Embora a maioria dos truques psicológicos usados no design de cardápios de restaurantes se concentram na venda de pratos com o máximo benefício para os clientes , nem todos são soluções diretas.
Na maioria dos casos, eles deixam espaço para inovação com base no perfil e na demografia do cliente.
